19 nov. 2008

Especialidad en Perdices y Faisanes en escabeche.






Podrán degustar nuestras perdices
y faisanes en escabeche hechas
artesanalmente desde hace mas







de 20 años de experiencia.

9 nov. 2008

Menús de navidad, y empresas fines de curso.

Disponemos de 18 menús de Navidad para
las cenas y comidas de empresa.
Que ustedes pueden elegir y reservar con
antelación en el tlf.967 22 16 82.

21 oct. 2008

Platos Combinados

(Platos Combinados)

Nº 1: Chuletas de cordero . patatas y huevo frito.


Nº 2: Entrecot a la pimienta. con guarnición.


Nº 3 Muslo plancha con guarnición.


Nº 4 Lomo a la plancha huevo y patatas .


Nº 5 Pechuga a la plancha croquetas y patatas.


Nº 6 Merluza a la plancha ensalada y patatas.


Nº 7 Emperador a la plancha con guarnición.


Nº 8 Bacalao rebozado patatas con alioli. y tomate.

20 oct. 2008



Comedor nº 2  con capacidad para 45 o 50 personas

Vista del primer salon

18 oct. 2008

15 oct. 2008

Zona de cafeteria


Barra y Cafeteria.

Tapas

PESCADOS Y MARISCOS

Gamba Roja, Gamba blanca, (Vieiras gratinadas)



Muslitos de mar, Mejillones al vapor,

Almejas fritas con salsa meri,


Nabajas plancha, Sepia plancha,


calamares al gusto romana, andaluza, plancha....


Pritura de pescado,



Quesos y carnes


Jamón y queso . Lomo de Orza. Magra con tomate.


Oreja a la plancha. Chanpiñones plancha. Croquetas de


boletus o de cocido especiales y Caseras.


Queso frito. Pinchos morunos. Revuelto de la Casa.


Alas fritas. Magra con Ajos . Rabo Frito. Lendrecillas .


Manitas de cerdo. Zarajos tipicos de la mancha.


Ensaladilla Rusa. Torreznos con alioli.


Suspiros de jamón con pimientos de padron.

14 oct. 2008

Moje manchego

Moje manchego.

Plato frio muy degustado en los meses de verano ,tomates troceados,atun,huevo cocido,aceitunas negras y un buen chorreon de aceite de oliva virgen.

Atascaburras

Atascaburras


pure de patatas con bacalao y Almendras adornado con huevo y nueces este plato se elaboraba durante la temporada de nieve.


13 oct. 2008

Ajo de mataero y receta.

Ajo de matanza.
Plato muy degustado sobre los meses.De matanza.( de diciembre a febrero)


Receta de ajo de mataero.


Ingredientes. para 10 personas
1/2 hígado de cerdo.
1. kilo de pan rallado.
Especias pimentón dulce 2 cucharadas. pimienta 1/2 cucharada o a gusto una pizca de nuez moscada.una pizca de Orégano y otra de canela tres o cuatro ajos. panceta de cerdo .500 gramos
Elaboración. se pone una sartén grande se pone aceite 1/4 y se fríe la panceta a trocitos pequeños hasta que se queden muy fritos para que suelte toda la grasa terminado se sacan y se dejan escurrir con la grasa
que queda en la sartén se fríe el hígado y una vez frito se saca a un mortero donde ya se tienen los ajos ya picados continuamos picando el hígado una vez picado echamos una poquita agua y se remueve muy bien para mezclar los ajos y el hígado y reservamos. En la sartén que tenemos el aceite con la grasa de haber frito la panceta, rehogamos el pan rallado un poquito y a continuación le echamos el agua 2 litros o mas, yo lo hago a ojo, tiene que quedar espeso pero no duro le incorporamos el majao de ajos y el hígado. En una sartén aparte con un poco de aceite sofreímos el pimentón con cuidado de que no se queme tiene que ser muy rápido y apartando la sartén lo incorporamos al ajo de mataero todas las especias la sal y lo seguimos poniendo en el fuego unos minutos mas para que coja los sabores de las especias y sin parar de darle vueltas lo probamos de sal y de pimienta tiene que estar un poquito picoso y finalmente se sirve con piñones en remojo.

12 oct. 2008

La Feria del 7 al 17

En feria es de locura , ¡lo que trabajamos!


Su éxito se debe a:

calidad- precio

esmerado trabajo de sus dueños y empleados y la exquisita calidad de sus clientes.

A. D.G. nuestra plublicidad es el boca a boca.

Gachas manchegas.

GACHAS CON SETAS Y HARINA DE ALMORTAS. buena herencia de nuestras costumbres culinarias eran estas gachas que se pueden cocinar con muchos ingredientes campestres de temporada , setas y niscalos , esparragos , champiñones y paciencia

Comedor

Comedor preparado para una pequeña boda
con pocos invitados, los más intimos.

Disponemos de comedor para 45 - 50 personas.







10 oct. 2008

Cocinero Jose Manuel Perez Feito.




Al frente de la cocina José Manuel Perez Feito, le estuve enseñando durante 2 años mis costumbres y mis Recetas , es muy trabajador e innovador, le gusta mucho la cocina , siempre está haciendo platos nuevos y mirando en Internet a los mejores cocineros del mundo , bueno los mejores del mundo los tenemos en España y son su ejemplo a seguir. El aspira a ser uno de los mejores , que lo consiga ya es otra cosa, pero empeño le pone, sin olvidar nuestra Cocina Manchega y Casera que tanto gustan a nuestra clientela.

La Mancha

DON QUIJOTE

III CENTENARIO FERIA DE ALBACETE

ALBACETE

Juego